处暑时节暑气渐消，但早晚温差初显，有顾客反应食欲受到影响，对普通的菜品提不起兴趣，礼信年年敏锐地捕捉到夏末饮食需求的变化，凭借多年经验，以细致的口味调研、精准的菜色出品，持续优化轻食档口，用清爽不寡淡、健康有滋味的餐品赢得了顾客青睐。
轻食并非简单拼凑的“草叶子”，而是兼顾口感、营养和健康的科学搭配。从主食开始就别出心裁，白米饭、面包馒头等精制碳水GI高、饱腹感弱，换成混着藜麦、燕麦的糙米饭，嚼着有颗粒感，顶饱还不腻。有时还选取全麦意面，煮熟后拌上新鲜番茄丁与橄榄油，酸甜开胃，让味蕾瞬间苏醒。
肉菜承担着提供蛋白质和脂肪的责任，选品同样讲究。鸡胸肉因油脂少、热量低而作为轻食餐的常客，但其纤维发达、肉质紧实，在口感上略逊一筹。后厨创新地使用菠萝等含有天然分解酶的水果，嫩肉的同时还伴有一丝果香，让人欲罢不能。腌制完的鸡胸肉再用橄榄油煎得外焦里嫩，撒点黑胡椒和迷迭香，香气清新扑鼻，口感软嫩不柴。刺少柔嫩的鲈鱼也是理想的肉菜之一，放上几片生姜与葱丝与青红椒丝，出锅后淋上减盐生抽，鲜美无比。
蔬菜也是轻食的重头戏。刚到货的生菜与菠菜新鲜水灵，焯水后拌上项目手工调制的低糖减盐凉拌汁，清新爽口；黄瓜和木耳切成细丝，加蒜末生抽拌匀，就成了脆生生的解腻“神器”。考虑到顾客们的肠胃健康，厨师们还推出了无油烤蔬菜，彩椒、西葫芦切薄片，垫上油纸放入烤箱烘烤，出炉后撒少许盐，带点焦香，跟炒制的相比别有一番风味。
调味更注重口味与健康的平衡，少用酱油蚝油，多放柠檬汁、黑胡椒、欧芹岁等天然原料提鲜，最大程度保留食材本味。顾客反馈说：“吃完咱们的轻食餐整个人都轻快了，下午干活也不犯困。”
用心琢磨顾客需求，围绕着顾客所思所想调整餐品——既要吃得饱，又要没负担，真正解决顾客的饮食顾虑。礼信年年始终秉持知名餐饮承包商的服务质量，在食堂承包中始终以顾客为先，为顾客们打造更多元的用餐选择。