“还有老肥馒头吗，再给我来十个。”“这馒头做的不错，天天吃也不厌烦，带点回去给老人尝尝。”这是礼信年年服务的职工食堂里经常能听到的对话。在礼信年年，厨师们正是用“简单的烹调技法，科学的营养搭配”不断征服客人的味蕾，打造“百吃不厌”系列美食，打破大锅菜众口难调的局面，使得职工餐厅也能呈现一种新气象—“年年食，月月食，食不够!人人吃，餐餐吃，吃不够!”。
礼信年年追求创新但不突出千奇百怪，扎扎实实做好每日饭菜是一切的基础，在平稳中不断发掘中华美食五千年沉淀下来的文化底蕴，传承最传统的餐厨制作方法。每个项目都在苦心钻研客人最爱吃的美食，最吃不厌的方法,民族的、经典的最能激发客人的味蕾，家常菜才能让客人吃的舒服。
出品示例
根据历史文献记载，三国时期，馒头真正成为中国人的代表性主食。传统的中国馒头，是用自然发酵法制成，这种发面方法，是在每次做馒头后，都留下一块面团，作为下次做馒头时的面肥，有的地方又叫脚面、还有的地方叫面肥，还有的地方叫面母，因此人们常常把这种蒸出来的馒头叫老面馒头。这种馒头，颜色光亮，面香味浓，热着吃的时候，松软可口，回味味甜，越嚼越香。它的技术难度较大，
虽然是传统面食的一个常见品种，但对手艺的要求极高。礼信年年的面点师坚持不用任何添加，不辞辛苦不嫌麻烦，只为客人能吃的贴心。
用老肥制成的花卷，没有任何添加，配上芝麻酱和红糖的香甜，深受客人们的青睐。出屉的花卷芝麻酱香浓郁扑鼻，咬一口却又甜而不腻，并且且造型非常美观别致，看着就很有食欲。
