餐饮管理的根基在于人才。十余年来，礼信年年深耕团餐领域，在行业积累下良好口碑，这离不开一支技艺精湛、肯于钻研、稳定的专业队伍。公司坚持内部培训体系与外部高技能培训平台相结合，持续为各项目输送业务骨干。近日，礼信年年选派的8位面点骨干前往首都工匠学院，参加中式面点高技能人才培训，并以优异成绩顺利结业。

  本期培训班由北京市总工会职工服务中心主办，是服务首都“四个中心”功能建设、助力北京打造国际美食之都的重要举措。培训学员为各基层工会选拔推荐的具有中式面点高级工及以上职业资格的职工、餐饮创新工作室成员、市级及进京技能大赛参赛选手等。

  培训班以“传承经典、守正创新”为理念，授课老师阵容雄厚，汇集国家级中式面点命题专家、北京市中式面点技能大师工作室领办人、高级讲师及北京大工匠等行业翘楚。课程采取理论授课、实操演练与结业考核三位一体的教学模式，紧密贴合岗位实际能力需求，内容丰富，涵盖劳模精神、劳动精神、工匠精神学习，营养与健康，传统节庆面点的文化内涵，中式面点国赛优秀作品展示与制作，中式面点发展史与地域流派，传统中式面点经典品种制作，创新点心设计与制作等内容，全面提升学员的操作水平与传统文化素养。

  结业考核环节，行业专家对礼信年年参训骨干制作的叉烧酥、象形柿子等面点作品表示肯定。参训骨干表示，通过本次系统学习，不仅夯实了中式面点专业知识与实操技能，更深入理解、感悟了新时代工匠精神的内涵。今后将继续传承工匠精神，深耕传统面点研发，开发更多适合当代消费需求的新面点。

  一支专业过硬、稳定肯干、善于钻研的人才队伍，是食堂运营服务最坚实的底气。从常态化岗位练兵到外出高技能学习深造，礼信年年持续打通内部培养与外部提升的通道，助力员工立足岗位成才，在培训与赛事中精进技艺，再把所学所悟运用到项目中，转化为食堂承包道路上的一道道优质出品。