除了日常餐线上的菜品，如何把地方饮食文化更立体鲜活地融入职工食堂？近日，礼信年年的一家互联网食堂承包项目，策划打造了一场有特色菜品、趣味互动、充满烟火气的江南风味美食节，超过2500名职工走进食堂，一同奔赴这场舌尖上的江南雅集。

  本次美食节甄选8款江南特色菜品和6款地道江南小吃，把江浙多地的代表风味集中呈现。热菜档口，温州葱油大黄鱼鲜香清爽，杭州东坡肉醇厚入味，龙井虾球、火腿笋干老鸭煲、荷叶叫花鸡次第上桌，扬州清烩狮子头、文思豆腐羹讲究刀工与火候，苏州糖醋小排酸甜适口。

  小吃档口同样热闹，杭州葱包桧、西湖醋鱼块、红糖麻糍，衢州辣鸭头，台州海苔饼，嵊州雪菜豆腐年糕，满口江南滋味。从河鲜海味到江南炖品、特色点心，兼顾咸鲜、酸甜、软糯等多种口味，尽量满足不同职工的饮食偏好。

  为期两天的活动，各类招牌菜品售出超800份。软糯入味、一抿即化的东坡肉，香气四溢的荷叶叫花鸡收获满满好评；备受期待的西湖醋鱼更是爆火出圈，档口前排起长队，菜品一上桌就被取走。档口师傅一边出餐，一边记录受欢迎的品类，为后续日常菜单调整积累参考依据。

  除了菜品，活动设计上也花了心思。花车小吃档口设置了猜灯谜环节，职工猜对灯谜即可赢取美食兑换券，近1500份特色美味被火速兑换一空。游戏区欢声笑语不断，累计超650名职工参与互动。不少职工饭后驻足花车前猜谜，凭兑换券再取一份小吃；投壶游戏前排起小队，参与者凝神投掷，围观者喝彩叫好，就餐快乐值拉满。

  从特色菜品到主题活动，餐饮管理的创新落点始终是职工的就餐体验。礼信年年将地域饮食文化、口味偏好与日常运营相结合，依托定制化主题活动回应多样化人群的需求与期待。职工的满意，就是食堂承包服务最重要的价值。