近日，一场由甲方机关服务中心举办的面点技能竞赛圆满落幕，礼信年年凭借扎实的面点技艺拔得头筹，获得甲方高度认可。本次赛事汇聚同一系统5家食堂同台比拼，既是面点技艺的交流，更是各食堂日常餐饮管理水平的集中检阅。

  比赛共五家食堂选派队伍参加，礼信年年项目选派面点主管周师傅和厨师长何师傅组队参赛。比赛设两个环节：指定参赛品种为猪肉大葱小笼包，自选品种由各队自行设计。周师傅和何师傅反复研讨后，敲定“柿柿如意”作为自选作品，既贴合时令美好寓意，又能充分展示精巧细腻的面点制作工艺。

  赛前一周，除了正常出餐，周师傅将大部分时间投入到小笼包的打磨练习。从馅料的肥瘦比例、调味的把控，到面皮的厚薄、面团筋度调试，他反复调整，一次次试蒸，邀请同事品鉴，收集改进建议。何师傅则协同配合，把控蒸制火候和出品流程节奏。赛场上几分钟的呈现，检验的是平日后厨日复一日千百次的实操沉淀，于基础工序之中尽显真功底。

  比赛当天，参赛各队轮番操作，评委从外形、口感、工艺、创意等维度打分。周师傅和何师傅分工明确、配合默契，制作的猪肉大葱小笼包皮薄馅足、汁水饱满，褶花均匀；创意面点“柿柿如意”造型精巧讨喜，口感松软，馅心清甜。最终成绩公布，礼信年年团队在四家联勤办参赛队中斩获第一名，机关服务中心主任和副主任为获奖选手颁发奖品，并对参赛队伍的专业表现给予充分肯定。

  赛后，周师傅和何师傅回到本职岗位，投入食堂日常供餐工作。对于他们而言，此次比赛是行业宝贵的交流机会，更是一次鞭策：厨艺技术没有捷径，坚守匠心才能长久。作为大型团餐企业，礼信年年深知在食堂承包服务中，食品安全和稳定出品永远是服务的底线。团队将把赛场上的经验带回后厨，精心打磨用心做好每一餐，让客人吃得安心、吃得健康、吃得舒心。