进入农历五月，空气潮热蒸腾。菜场里艾草和菖蒲的摊位多起来了，萦绕着清冽的药草香，超市货架摆满各式粽子。端午食俗因何而生？怎么吃才算“吃对了”？这份食养指南，帮您一次理清楚。

  古人称农历五月为“恶月”。湿热交织，毒虫活跃，人容易困乏、食欲不振，皮肤易起疹发痒。端午习俗皆围绕“避秽”和“祛湿”展开：挂艾草菖蒲驱虫，佩香囊避秽，饮少量雄黄酒祛湿祛毒。

  端午各类特色食，更是暗藏贴合时节的养生巧思。

  先说粽子。《本草纲目》记载“糯米，性温，味甘”。夏天出汗多，气随汗泄，糯米“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗”恰恰就是夏日益气收涩的温补好手。

  但糯米质地黏腻，多食不好消化，古人巧用箬竹叶、芦苇叶来包裹粽米。《随息居饮食谱》记载箬叶“利肺气，通小便，止渴，除烦。解诸毒，消水肿。”一补一收、一温一凉搭配，吃完不易积食腹胀。食材怎么搭配效用最大，老祖宗早就想明白了。那怎么算“吃对了”？趁热吃，一次别超过一个。可以配陈皮茶或大麦茶同食，促消化解黏腻。

  还有一个容易被忽视的端午习俗——艾草煮蛋。民间素有“端午吃蛋，石头踩烂”。李时珍写道：“艾叶…生温熟热，纯阳也。”阳能驱阴、热能化湿，端午是天地间阳气最盛的一天，在这一天用艾草煮蛋，暖脾胃、散寒湿，正适合五月这个外热内寒的身体状态。

  今年端午，礼信年年的食堂里，这些老传统热热闹闹地落了地。

  食堂打造专属端午主题展台——波浪底座龙舟造型摆件，红蓝牌楼下摆放着屈原人像，绿植和点心错落有致。师傅手工雕刻的冬瓜船两侧花纹仿佛浪花拍打，南瓜雕刻出昂首的龙头，气势十足。利用西瓜红白反差，雕刻的“端午安康”字样，红绿相映，娇艳欲滴。这些精致的造景，都是食堂师傅们利用午休时间自己设计拼装而成，处处尽显用心。

  餐台上，粽子和点心摆得满满当当。艾草蜜豆卷松软清香，双色绿豆糕别出心裁，用去皮和带皮绿豆做成粽子形状，咬一口绵绵润润，甜得克制。

  现场互动更热闹。“端午 圈粽你”的套圈活动排起了长队。礼品区陈列着满满心意：艾草彩蛋、盲盒粽子、绿豆糕、五彩绳。一位老师傅笑称眼花，出手一下套中两个，周围一片叫好。

  一位就餐女职工说：“以往过节就是手机上相互问候，没什么感觉，今天在食堂感受到满满仪式感了。”

  节日的感觉不是靠日历给的，礼信年年深耕食堂承包十余年，不止用心做好一日三餐，更借一只粽子留存糯米的温润，凭一片箬叶守住食养传统， 靠一碗艾草蛋、一把五彩绳，体会节气里独有的人情暖意。

  端午到了，愿您吃得应季，吃得安康。礼信年年，在二十四节气里，守护日常烟火；伴您在三餐四季里，食得健康，品出生活滋味。