9月份，督导老师两次组织我们项目员工一起学习《国菜精华》一书，两次讲解的内容分别是前言和叫花鸡。书的内容非常精彩，让我们都听入神了。通过学习，我们了解到《国菜精华》这本书凝聚了王老师几十年的心血，书中记录了中华三千多年的历代名菜菜谱，体现了中华美食的博大精深。督导老师说了，他会带领我们学好《国菜精华》这本书。

  经过本次学习，我们受益非常大，并据此推出了金瓜福肉、南朝裹蒸鲜鱼、马王堆叫花鸡等名菜。在开餐的前一天，前厅跟后厨配合，又是雕刻福瓜，又是用荷叶裹鲜鱼，共同完成了准备工作。当天开餐，可谓盛况空前，新出菜品的造型引起了客人的强烈关注，大家纷纷排起长队争相品尝，并点赞道："创意满分，口味满分。"

  《国菜精华》这本书对礼信年年来说意义非凡，"问渠那得清如许，为有源头活水来"。这本书对我们更好的服务甲方，做好食堂承包工作有着巨大的指导作用，餐饮管理工作菜品的质量为立足的根本，礼信年年相信有了这本巨作为基础，将来在团膳行业一定会取得更加优异的成绩。