作为食堂服务标杆企业，从创立之初，礼信年年独立创制、持续推行、不断完善以“三大规范”为核心的一整套管理制度、操作规范、监督考核和奖励机制。虽然在食堂管理中，各项目硬件参差不一，模式各有不同，但每一家都干净整洁、饭菜清香、井井有条，客户考察参观，随意抽选，都会留下同样深刻的印象。

  近期，在某北京事业单位食堂承包项目中，党办与督察处领导采用“四不两直”的突击检查方式——不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场，率领十二名老师莅临员工餐厅进行检查。甲方后勤处贾主任与项目马经理全程陪同，引领老师们细致参观后厨各部门，展开了细致入微的检查，小至所用食用油的品牌，大到垃圾处理流程，事无巨细，一丝不苟。

  贾主任细致地向参观领导介绍公司三大规范，语气中透着自豪：“这是礼信年年独有的特色。”参观领导王书记对“备料制”概念表现出了浓厚兴趣，在马经理的详尽解答后，他认为这一制度新锐且富有价值，与过往的制作流程截然不同。

  在参观过程中，老师们深入了解了餐厅的规范与流程。参观切配间时，切配人员详细介绍了刀具与案板的分类规范，老师们对此印象深刻。西点间的文物样式布丁吸引了众人目光，老师们纷纷驻足拍照。甲方吴老师提议，期待日后能推出更多以文物样式为灵感的点心，让师生在舌尖上也能感受文化魅力。

  参观结束后，老师们对此次检查结果表示高度认可。他们纷纷称赞此次检查不仅未发现任何问题，还让他们知晓了许多鲜为人知的细节，更让他们见证了员工餐厅工作人员幕后的辛勤付出与无私奉献。参观领导表示：“这次活动不仅是一场检查，更是一次宝贵的学习经历，也让我们大家对员工餐厅的工作有了全新的认识。”