夏天暑热，但是在礼信年年承包食堂中，小吃和面点的热度一直居高不下。

每周一的早餐上总会有客人这样问：“你们这周周几有烧麦吃啊？你们家的烧麦做得真不错！我特别馋你们的烧麦。”只要有一天早晨有烧麦，那天早晨一定会是一个忙碌的早晨。一位面点阿姨做的鲜肉烧麦用一句话来形容，那就是馅多皮薄，吃起来特别的香。

  风味档口只要每次中午出油泼面，队伍必然很长。只见风味师傅当着客人的面，熟练地从锅中捞出面放碗里，放入辣椒和蔬菜，然后浇上烧滚的热油，“刺啦”一声响后，一碗色香味俱全的油泼面就做好了。有时客人吃完一碗还会来第二碗，使得每次油泼面都供不应求。风味档口的手工水饺也是大受欢迎，每天中午吃完饭，项目经理就带领所有员工一起包饺子，有菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁等五颜六色的皮，加上各种口味的馅，一到开餐客人都来排队吃手工水饺。

  每周五11点30分，客人早早的在小吃档口排好了队，因为他们知道肉夹馍马上就好了。骨汤是小吃主管乔良师傅周四就熬好的，周五一大早再用骨汤炖五花肉，这样出锅的肉红中透亮，香味扑鼻，配以青椒香菜，剁碎后夹入现烤的白面膜中，一个酥脆、多汁、爽口、鲜美的肉夹馍就成了。不到1个小时，40斤五花肉就销售一空。

礼信年年另一项目经理和厨师长听取客人建议后，决定每天增加一种小吃。调整后的小吃菜单增加了酸辣粉、桂林米粉、石锅拌饭、鸡蛋炒饼等小吃，受到客人的欢迎，尤其是石锅拌饭，中午要排大队才能吃上，晚餐也很畅销，客人说：“下回想吃还是得早点来排队，别吃不上。”小吃火锅面还有一个别名叫火爆面，每天排队的客人都很多。问客人这火锅面有那么好吃吗，客人说：“你看排队的人也知道好不好吃啊，而且我告诉你啊，好吃是其次，关键是它干净卫生，原材料都摆在咱们眼前，主要是吃得放心。”

午餐饭后小点——红豆凉糕也得到了甲方领导的赞美，“这红豆凉糕是食堂自己做的吗？怎么做得这么好吃？”得知是我们西点李师傅自己做的，而且每次李师傅都会提前将红豆泡开煮开，直到做成细豆沙再进行加工，甲方领导再次说：“真是辛苦你们师傅了，做得很好吃！”

炎炎夏日，礼信年年京内外各项目消夏美食层出不穷，各有特色，吸爆客人眼球，满足客人胃口。礼信年年不只是食堂承包专家，更是健康生活的食堂承包服务商。