为增进客人对餐厅厨房的深入了解，6月11日至14日项目举办了"阳光厨房，绿色共享"厨房开放日活动。活动前报名人数很多，考虑到厨房空间有限，需要餐厅提前做好人员安排，每天可请15位客人参加。

  6月11日是活动的第一天，客人们进入餐厅，更换白大褂，佩戴发帽，我陪大家参观厨房的每个部门以及我们公司的规范标准和一些规章制度展板。参观厨房后，我和大家来到面点间学习面点，内容是果蔬煎饼和粽子，由面点主管吴秀芳大姐担任此次的培训讲师。我向大家介绍，吴姐每天早早上班给大家做早餐，兢兢业业在石景山区政府项目餐厅工作了20余年，客人们惊叹不已，并向吴姐鼓掌表示敬意。果蔬煎饼的食材由胡萝卜、菠菜和红心火龙果汁、沙拉酱、培根和肉松组成，做出的煎饼五彩靓丽，客人们纷纷称赞"超漂亮"！培训后每人都上手制作自己喜欢的煎饼。夏天，面点间温度较高，不多时大家便表示太热了，我告诉客人，平时面点间正常供餐期间，蒸箱、烤箱、饼铛全部投入使用的情况下温度会更高，有时甚至会烟感报警，客人们亲身体会到厨房师傅的辛苦，感受到每一份餐品满含厨师辛勤的付出。临近端午佳节，吴姐教大家做粽子，每人都上手学，结果每人包出来的都不太一样，大家觉得包粽子也不简单。在吴姐的悉心教学下，每人都包出了自己满意的粽子，成就感满满。当天活动结束，餐厅送给每人一份粽子，祝大家节日快乐。

  6月12日，教大家制作朝鲜冷面和黑椒牛排，行政处朱哥全程录制操作视频，他告诉我："咱们这朝鲜冷面比外面卖的都好吃，我侄女最喜欢吃了，她听说我过来学习，要我拍视频给她。"冷面出来，现场品尝，口味正宗，大家都说好吃。6月13日教大家酸汤鱼，负责宴会餐的隆猛师傅从鱼的清洗到加工制作，每一步都详细讲解，其中讲了很多大家平时不知道的烹饪知识，甲方夏处几次说："这才是真正的精工细作，真的很不错。"培训时做了三份酸汤鱼，被大家一品而空。当天培训结束后，客人建议创建微信群，方便日常沟通菜品，于是即时创建了微信"吃货群"。6月14日，教如意卷和酸梅汤，做出的酸梅汤非常受欢迎，大家喝了一份又一份。好看且有层次感的如意卷让客人跃跃欲试，每人在凉菜主管袁华师傅的辅助下都做了一份，成品精致味美。厨房开放日期间，甲方张处长、王副处长和梁科长对我们的工作给予了极大的帮助与支持，使得此次活动圆满举办。尽管活动已经结束，但时常有客人问我："这样的活动什么时候还有？""能把朝鲜冷面的配方给我一份吗？"上周，参加过厨房开放日的客人欣喜地对我说："酸梅汤的料我都买齐了，今天回去就做！"看到大家这么喜爱我们的出品，我深感欣慰，但更多的还是感恩，感恩有这样理解我们、认可我们、尊重我们的甲方客人，我们礼信年年会用全部的努力、丰盛的美食为大家提供最好的服务。

  厨房开放日活动我司已经举办过很多次，甲方领导及职工对餐饮行业有了更多的了解，对于每道菜品从进货-加工-烹制-出品-售卖的全过程进行全面学习和监督，近距离感受了厨房烹制菜品流程。礼信承包的食堂是从来不怕暴露在阳光之下的，欢迎您前来参观。