2018年礼信年年融合菜培训于5月27日～7月1日圆满举行，本次培训共四期，共有35位厨师长积极参加，人保财险项目、建院建工项目和中国移动A座项目提供了场地支持。培训由公司聘请刘小虎老师讲授，培训菜品共计40道，涉猎凉菜、热菜和点心，有适合宴会的菜品，也有适合员工餐的菜品。厨师长们笔记记得很认真，培训后陆续开始试做和出品。"李老师，我那边做了蟠龙豇豆，给大餐上的，80个都吃光了。""李老师，我们食堂承包项目高职餐今天做了养生茄盅，领导说不错。"参加培训的厨师长发微信给我这样说。大家都动起来了，效果真不错。

  7月22日，20余位面点主管在铁塔项目接受培训，大家认真倾听贾敏师傅讲解的财源滚滚、桂花千层糕、绿豆冰糕、马拉盏在制作过程中的技术要点，热烈讨论各自在制作过程中出现的问题，分析出品不佳的原因。大家都表示，经过这次培训，点心制作的成功率会有很大提高。

  5月19日到7月14日，公司35位经理参加了杨军山师傅的面点培训。此次培训涉及36个品种，难易结合，实用性强。有日常可上到大餐的传统品种，如京味肉龙、灌汤包、薄皮大包子、香煎韭菜盒、年年糕、软麻花等；还有造型漂亮又不失美味、可以用到美食节摆展台的品种，如雏凤还巢、彩豚虾饺、海南风情、金鱼闹莲、荷塘月色等。此次培训不少经理表示收获很大，通过学习不仅可以丰富项目品种，还可以给美食节展台设计提供新的思路。

  一次次培训课程代表着公司一步步的提高，在餐饮管理行业礼信年年脚踏实地的走好每一步，做到"进无止境"是我们不懈的追求！把食堂交给我们是客户明智的选择！