我想从三方面谈谈我对三大规范的理解。

  一、三大规范如同团餐业的“教科书”。 三大规范能做到深入浅出，不但易于理解，还有具体的操作要求。按照三大规范操作，不仅超额完成国家标准，甲方的要求也能迎刃而解。1、三大规范与食品安全。三大规范中的“卫生化作业法”就是保障食品安全的前提条件。2、三大规范与营养健康。三大规范里的标准化大锅菜制作的指导方法，就与当前的营养健康理论不谋而合。3、三大规范与出品质量。这些年我在各个项目督导时总结出一个结论，那些真诚践行三大规范的项目，出品质量都排在公司的前部，并且甲方的满意度高，合同的续签率高。

  二、各事业部如何践行好三大规范。我想提三点建议：1、加强培训。2、意识培养。3、人员稳定。

  三、真诚践行、迈向卓越。今年年会主题是“让食养闪光、朝卓越出发”，什么是卓越？我认为把简单的事情做到极致就是卓越！

  希望今天我的发言能让大家重新认识与理解三大规范，督导部2024年的工作计划也将三大规范培训推广、高标准严要求验收作为首要任务。最后，让我们共同努力，真诚践行三大规范，做新时代中国团餐业头部品牌的卓越者！