非常感谢公司，给我这样的平台和发言机会，让我作为员工代表，与各位分享我在过去几年里的理解与思考，我想以一个成熟员工的心态，来谈谈我的想法。

一、“我”。我从事团膳工作 12 年，前 6 年并没有真正理解团膳的内涵，但在礼信年年 6 年的工作中，随着年龄的增长，阅历的增加，企业机制与企业管理的规范，将卫生化作业法、备料制、标准化大锅菜三大规范深入到管理细节。现在我真正领悟和体会到了团膳的内涵，也正是礼信年年让我更加热爱团膳。

二、“培养”。礼信年年赋予了我们充分发挥管理能力的空间，这也是我今天主要谈的。总结我管理项目的方法，用两个字来概括———培养。下面我从三个方面与大家分享我的体会。第一，“培养动能”。在综合管理不改变方向的前提下，我们努力培养各班组按照项目的工作方案，实施各班组制定计划，安排、落实工作，以至变为每位员工的自觉行为。营造员工与员工之间、班组与班组之间相互支持、相互帮助，体现一个和谐集体的工作氛围。第二，“培养好习惯”。我们人保项目有两个好习惯，一是每日闭餐后组织各班组主管开会，分析当天的供餐及工作。由各班组负责人讲评，汇报昨天晚餐工作，分析当天开餐情况，对客人的反馈信息做到第一时间解决，指导次日的工作内容。二是每日厨师长讲解第二天的菜单，针对菜品制作要领进行剖析，共同探讨更好的制作方法，确保将制作工艺达到最佳。这两项工作我们始终如一地坚持着，已经成为我们日常工作的好习惯。

员工是企业发展的基石。优秀的员工找不来，关键是要培养，把现有的员工培养成优秀的员工非常关键。我们项目每个班组每周都会进行员工培训，我培养能人的体会是“鼓励”，通过优秀员工评比进行绩效考评，树立全体员工学习的榜样，不断积极进取，营造责任、融合、进步的工作氛围。其实，讲“培养”，公司每季度的经理例会就像是我们的加油站，是工作方向的指路明灯。我们需要带领我们的兄弟姐妹，共同把握方向达到成功，乃至如何从每一个班组到每一位员工，真正理解他的工作重点。即使如此，我们在日常工作中也一定有这样那样不尽人意的地方，我们需要第三只眼睛来发现问题，督导部就是这样的部门，我们项目从心眼儿里感谢督导老师一次次的叮嘱与建议。

感谢公司为我们提供专业、负责的督导老师。我们处于不变的公司中，却处于变幻莫测的市场环境中，正确的方向是我们平稳航行的保证。那么现在公司的方向是什么呢？我认为就是我们年会的主题“厨艺至臻”。这么多年来坚持的备料制、卫生化作业法、标准化大锅菜，应该说已经融入到我们公司全体员工的工作当中了，三大规范已经从工作的重点变为最基本的工作。我们在落实三大规范的同时，更需要菜品的精雕细琢，使菜品品质更上一层楼。要从健康膳食入手，制作低油、低盐、低糖的三低饭菜；从每天、每周、每月菜单设计入手，在饭菜品种的组合上，做到营养分布均衡合理，并根据客人对营养方面的特殊需求，推出适合孕妇、糖尿病等客人的特种汤粥面点和套餐。从制作方法入手，保证每个菜系菜品主副食类口味正宗地道。如何能让我们的客户更加喜爱我们，这是一个大问题，我们还需要从哪些方面努力呢？从年会的主题中，我得到启发，这就是传承经典！我们做的是团膳，团膳就是我们北方人说的食堂、大伙房。我们是传统的行业，要传承传统行业内在的精华，现在我们对自己的要求是，在发展创新菜品的同时，也要想方设法传承传统技艺，并将经典技艺与新技术相结合。这项举措正在进行中，比如我们农历小年推出了年八件，得到客人的赞许。