吃什么消暑？吃什么爽口？白天骄阳似火，闷热难耐，人们的食欲也变得挑剔，本周餐厅推出由甲方戈总教授的老北京麻酱凉面消暑又爽口，受到客人们青睐。我们每天都在变换着各种小吃，哪一味才是炎夏顾客最喜欢的呢？麻辣香锅，鸡蛋西红柿面，还是这一味老北京麻酱凉面？之所以麻酱凉面受欢迎，是因为它给人们的不但是味觉上享受，也是在享受属于自己片刻的轻松。

面条在锅里煮熟，立刻放进加有冰块的水中过凉迅速降温。再拌上特别炸制的葱油，这样更大程度保持面条的光滑及韧性，使面条的口感保持到开餐不变。把麻酱用凉白开水解开加入花椒面等调料搅拌均匀，浇在面条上面；配上蒜汁和辣椒油，最后撒上小葱花，一份爽口麻酱凉面制作完成。

在享受着面条的凉爽、芝麻酱的香味，也勾起了那一段小小的回忆。每到夏天，太阳刚一落山，余热稍稍散了点，搬个板凳坐在院子里树下边。吹着小凉风，来一碗冰凉爽滑的芝麻酱过水面，外加两瓣独头蒜，再来根黄瓜，真是太爽了。面条的筋道爽滑，真是令人食欲大开，稀里哗啦的一大碗就下肚了。不油、不腻、只有清香，无法不令人心往神驰。

今天没有大板凳，也没有大树，只有小时候的味道。麻酱凉面受到欢迎，客人们宁可排着长队自己端着美食，也不愿坐在餐桌前等待。看着排着长长的队伍，一种自豪感在我的心底油然而生。只要你肯用心去做了，站在客人的角度去想了，就会得到客人的肯定。长长的队伍就是我项目努力成果最好的肯定。

感谢戈总的教授！瞧！又有客人来了，“给我来一碗麻酱凉面！”